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生鐵鍋和精鑄鐵鍋有什麽區別

生鐵鍋和精鑄鐵鍋有什麽區別

发布时间:2018-10-11 15:45????浏览量:
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。不過鑄鐵鍋與生鐵區別是鑄鐵是二次加工,大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可制成複雜零件,一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,價格低等特點。

從材料上說,鐵鍋主要分爲精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。據了解,生鐵鍋還具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋會通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對于一般家庭而言,使用鑄鐵鍋較好點。

生鐵鍋和精鑄鐵鍋有什麽區別


精鐵鍋也有優點:

第一,由于是精鐵鑄成,雜質少,因此,傳熱比較均勻,不容易出現粘鍋現象。
第二,由于用料好,鍋可以做得很薄,鍋內溫度可以達到更高。
第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。 不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。
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